Thực đơn tối mang hương vị Địa Trung Hải tại NOI

TP HCMNOI, nhà hàng nướng củi và bar tại Union Square, giới thiệu thực đơn tối lấy cảm hứng Địa Trung Hải với hải sản tươi sống, thịt ủ khô nướng than.

Thực đơn tập trung vào nguyên liệu tuyển chọn kết hợp kỹ thuật chế biến trên bếp lửa nhằm làm nổi bật hương vị và kết cấu của món ăn.

Không gian bếp mở cho phép thực khách quan sát quá trình chế biến, từ khâu nướng đến hoàn thiện món ăn. Bữa tối bắt đầu với bánh pizza nướng, dùng kèm phô mai Parmesan bào sợi, giấm Balsamic và dầu ô liu. Theo đại diện nhà hàng, món khai vị góp phần tạo không khí gắn kết giữa thực khách, phù hợp với quan điểm “A Celebration of Us (Tôn vinh chúng ta)” mà nhà hàng theo đuổi.

Tiếp theo là món xà lách cà chua sấy kết hợp phô mai Stracciatella, dùng cùng vị chua nhẹ của giấm trắng Balsamic và hương quế tây. Sự kết hợp này đề cao hương vị tự nhiên của nguyên liệu. Đặc biệt, món ăn sử dụng cà chua, phô mai và lá húng tây với màu sắc gợi liên tưởng đến quốc kỳ Italy.

Thực đơn tiếp tục với súp hải sản Bouillabaisse kiểu Pháp. Món ăn gây ấn tượng với phần nước dùng màu cam, được chế biến từ cà chua và đầu tôm hùm ninh kỹ, vẹm tươi, cá và khoai tây hầm, tạo nên món súp có hương vị đậm đà theo phong cách truyền thống.

Tâm điểm của bữa tối là món Thịt ủ khô nướng than. Món ăn được chế biến từ thăn sườn và thăn ngoại bò MB4+ với lớp vân mỡ đan xen những thớ thịt mềm, mang hương thơm và vị ngon đặc trưng khi nướng trên than hồng. Bên cạnh đó, phần ức vịt Pháp với lớp da màu nâu mật lại chinh phục thực khách nhờ sự mềm mại khi thưởng thức. Bếp trưởng ở NOI còn phục vụ món chính kèm với rau củ nướng, khoai tây nghiền và xốt tiêu đặc trưng, để món ăn thêm trọn vẹn.

Khép lại bữa tối là món Tiramisu, sử dụng phô mai Mascarpone, bánh Savoiardi (bánh sampa), cà phê và rượu theo công thức truyền thống của Italy. Bánh được phủ bột ca cao, tạo sự cân bằng giữa vị đắng và vị ngọt.

“Tinh thần Địa Trung Hải tại NOI không chỉ thể hiện qua món ăn mà còn ở cách tạo dựng không gian để thực khách gặp gỡ, chia sẻ và tận hưởng bữa ăn cùng nhau, biến một buổi tối thông thường thành một kỷ niệm đáng nhớ “, đại diện nhà hàng chia sẻ.

Tọa lạc tại tầng 3 của tòa nhà Union Square ngay giữa lòng TP HCM, NOI – nhà hàng Nướng củi & Bar là điểm đến ẩm thực mang cảm hứng Địa Trung Hải. Nhà hàng chuyên về các loại hải sản tươi sống và thịt thượng hạng được chế biến trực tiếp trên bếp củi, qua đó đề cao quan điểm ẩm thực chú trọng nguyên liệu, nơi ngọn lửa nâng tầm những hương vị tự nhiên.

Thế Đan