25 món rau xào ngon bổ chay mặn làm cỗ, đãi khách dễ làm vào mùa hè

Thay vì những gương mặt ngán ngẩm vì thịt cá quá nhiều trong các bữa tiệc tùng, 25 món rau xào ngon sau đây quả thực là vị “cứu tinh” giải ngán, nâng cao sức khỏe lại cực kỳ dễ làm. Hãy cùng Useful tham khảo những bí quyết sẵn sàng trổ tài vào bếp chiêu đãi cả nhà và khách tới thăm vào mùa hè này.

1. Các món rau xào ngon dễ làm

1.1. Cách làm món rau muống xào tỏi

Rau muống xào tỏi là một món ăn dân dã, thường xuất hiện trong mâm cơm gia đình Việt. Thế nhưng, để xào một đĩa rau thơm ngon, hương vị đậm đà, bạn cần bỏ túi những bí quyết nấu ăn ngon sau đây. Rau muống nhặt thành khúc, có thể nhặt bớt lá tùy thích, rửa sạch rồi để ráo nước. Bắc chảo chống dính cao cấp với dầu sôi, sau đó băm nhỏ tỏi và thả vào cho đến khi có mùi thơm thì đổ rau muống vào đảo đều tay, nêm nếm gia vị nước mắm, bột ngọt, bột nêm vào sao cho vừa miệng. Bạn cũng cần lưu ý xào rau trên lửa to, tắt bếp khi rau chín vừa phải, không bị nhũn hoặc chưa chín khiến rau ngả màu nhìn mất ngon. Thêm vào đó, thứ gia vị không thể thiếu đối với rau muống xào tỏi đó là nước cốt chanh làm dậy thêm mùi thơm của món ăn, khiến món rau xào ngon dễ làm đậm vị và thơm ngon hơn hẳn.

Xào rau muống tỏi cực đơn giản, dễ làm nhưng hương vị rất thơm ngon (Nguồn: flickr.com)

1.2. Cách làm món rau muống xào thịt bò

Thịt bò được giết mổ nhân đạo, chất lượng ngon không chỉ kết hợp được với nhiều loại rau như cần, tỏi, rau cải, ớt chuông mà còn cực lạ miệng khi xào cùng rau muống ngon đúng điệu. Sau khi nhặt rau muống, thái thịt bò thành miếng mỏng xong tẩm ướp hạt nêm và dầu ăn, bạn tiến hành phi tỏi băm thơm cùng với thịt bò, khi thịt vừa chín thì đổ ra bát riêng. Tiếp tục, lấy rau muống chần qua nước sôi, vớt ra, bỏ vào chảo xào trên lửa to cùng với 1 thìa hạt nêm, nửa thìa đường, 1 thìa nước mắm. Hoàn thành xong thành phẩm thì rắc một ít hạt tiêu lên trên làm gia tăng mùi vị của món xào rau củ ngon.

1.3. Cách làm món rau cần xào thịt bò

Rau cần xào thịt bò ngon đúng điệu (Nguồn:photo-3-baomoi.zadn.vn)

1.4. Cách làm món rau dớn xào tỏi

Cách làm khá tương tự với món rau xào ngon làm từ rau muống và tỏi, rau dớn và tỏi cũng là một sự kết hợp đồng điệu đã làm “nao lòng” bao thực khách sành ăn. Chế biến rau dớn thơm ngon, kích thích mọi giác quan của bạn hoạt động, cần phải lưu ý rau dớn nên chần sơ trước khi chào, phi tỏi băm ngả vàng rồi mới đổ rau vào, dùng đũa đảo đều. Đặc biệt, sự khác biệt giữa rau muống và rau dớn xào tỏi đó là đậu phộng rang thơm lừng giã dập rất phù hợp với vị thanh mát của rau dớn nên được các bà con sử dụng kèm theo.

1.5. Cách làm món rau bầu xào tỏi

Món rau bầu xào tỏi ngon, dân dã nhưng rất đưa cơm, cung cấp nhiều dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Món xào rau củ ngon này có mùi thơm lừng của tỏi phi, thêm độ giòn tan, ngọt thanh tự nhiên của bầu xào, chấm vào chén nước tương thêm vài lát ớt cay đã đủ để “níu giữ” lòng người về mâm cơm gia đình.

Rau bầu xào tôi có tác dụng cực tốt đối với sức khỏe (Nguồn: phunutoday.vn)

2. Các món rau xào thập cẩm dinh dưỡng

2.1. Cách làm món rau xào thập cẩm với cà rốt và ngô non

Cho bắp non, cà rốt xào trong chảo dầu đun nóng già cho đến khi chín tới thì bỏ đậu Hà Lan, nấm đông cô vào, cho thêm chút nước để không bị cháy khét. Tiếp tục, nêm các gia vị nước tương, muối, đường vừa miệng, thêm một ít bột năng để rau có độ dính và bóng mượt. Cuối cùng, bạn bỏ hành lá vào đảo đều một lá rồi bày ra đĩa.

2.2. Cách làm món rau củ xào thập cẩm với rau cần tây súp lơ thịt

Rau củ chần sơ, trừ cần tây và ớt chuông rồi vớt ra bỏ ngay vào nước lạnh, vớt ra để ráo. Phi thơm ½ tỏi băm đã chuẩn bị , cho thịt heo vào xào, nêm gia vị vừa phải rồi bỏ riêng ra bát. Tiếp tục, phi tỏi thơm xào chín các loại rau củ, để lửa to và rắc chút bột nêm cho ngấm. Khi rau củ đã chín thì đổ thịt vào xào cùng, đảo nhẹ tay để rau không chỉ nát rồi thử gia vị đủ chưa, cho ra đĩa và ăn nóng. Với món ăn này, bạn có thể linh hoạt dùng nhiều loại rau ăn củ thay đổi mỗi ngày tùy vào khẩu vị hay áp dụng thực đơn tăng cân, bồi bổ dưỡng chất.

Rau xào thập cẩm mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng cho cơ thể người ăn (Nguồn: doisongphapluat.com)

2.3. Cách làm món rau củ xào thập cẩm với bí đỏ và rau cải thìa

Bí đỏ, rau cải thìa là loại rau ăn lá có nhiều vitamin và chất dinh dưỡng mang lại hiệu quả cao trong công cuộc làm đẹp, duy trì và lấy lại vóc dáng thon gọn, chuẩn đẹp. Ngoài ra, món rau xào mùa hè này cũng là sự kết hợp hài hòa giữa các loại rau củ nhiều màu sắc, đồng điệu vị thanh mát và ngọt nhẹ nên mang đến một khẩu vị mới hoàn hảo cho mâm cơm gia đình bạn. Các bước làm món ngon này cũng giống với các món xào thập cẩm khác nên bạn có thể học hỏi những cách làm trước đó nhé.

2.4. Cách làm món rau củ xào thập cẩm với thịt nạc, cà rốt, cà chua, nấm rơm

Không quá phức tạp trong cách làm nhưng lại cực tốt cho sức khỏe với nguồn năng lượng dung nạp vào cơ thể. Cùng các bước tiến hành xào nấu như rau cần tây súp lơ thịt, bạn có thể nhanh tay áp dụng theo công thức như vậy, chỉ khác là thay đổi loại thực phẩm sạch an toàn cho sức khỏe mà thôi.

2.5. Cách làm món rau củ xào thập cẩm với mực tươi

Mực tươi xào rau củ đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm (Nguồn: baomoi.com)

3. Các món rau xào mùa hè giải nhiệt

3.1. Cách làm món bông bí xào tỏi

Bông bí nhặt sạch phần xơ cuống bông, ngâm với nước muối loãng rồi vớt ra, để ráo nước. Chần sơ bông bí vào nước sôi mốt lát, gắp ra bỏ vào bát đá lạnh rồi để ra đĩa. Điều này giúp cho bông bí có độ giòn và màu sắc xanh đẹp tự nhiên. Phi tỏi bằm lên chảo dầu rồi bỏ bông bí, thêm nước mắm, dầu hào, hạt nêm, bột ngọt, một ít đường vào nhanh tay đảo đều trên lửa lớn. Món rau xào ngon tuyệt này ăn kèm với cơm thì hết sẩy luôn đó.

3.2. Cách làm món rau mồng tơi xào tỏi

Tiết kiệm thời gian vào bếp với nguyên liệu gần gũi, món rau mồng tơi xào tỏi có cách làm đơn giản, tương tự như với bông bí xào tỏi. Vị ngọt thanh, tươi mát của mồng tơi kết hợp với tính nóng của tỏi tạo nên một món ăn thơm ngon, dễ ăn và hấp dẫn mọi thành viên.

3.3. Cách làm món rau cải ngồng xào tỏi

Rau cải ngồng mát ngọt kết hợp với vị cay hăng của tỏi rất hợp khẩu vị (Nguồn: Youtube)

3.4. Cách làm món rau má xào thịt bò

Thay đổi thực đơn bữa ăn với món ăn cực kỳ đơn giản, dễ làm mà lại vô cùng bổ dưỡng, thơm ngon – rau má xào thịt bò. Rau má sau khi đã rửa sạch, cắt khúc nhỏ, dùng thịt bò sạch tươi ngon thái lát mỏng ướp gia vị vừa ăn thì tiến hành phi thơm hành xào tái thịt bò, tiếp tục cho rau má vào đảo đều cùng hạt nêm, bột ngọt, tiêu và hành lá. Bạn cũng có thể rắc thêm đậu phộng rang thơm bùi lên trên hoặc chấm với nước mắm chanh tỏi ớt.

3.5. Cách làm món giá đỗ xào hẹ và thịt bằm

Vị thanh mát của giá đỗ kết hợp với vị ấm của hẹ kết hợp với nhau tạo nên món ăn hài hòa hương vị, tốt cho sức khỏe. Chúng có công dụng giảm đường huyết, tiêu trừ mỡ máu, phòng chống biến chứng xơ vữa động mạch. Khi ăn, nên nhớ dọn cùng một bát nước tương dầm với ớt cay xè sẽ cực kỳ hợp đấy.

Chuẩn bị nguyên liệu giá đỗ và hẹ sẵn sàng trổ tài làm món ngon (Nguồn: vtimes.com.au)

4. Các món rau xào chay thanh đạm bổ dưỡng

4.1. Cách làm món măng xào đậu hũ chay

Để tiện lợi hơn trong mua sắm và nấu nướng, bạn nên ghé qua gian hàng Useful dự trữ các thực phẩm chay đa dạng các chủng loại nhằm dần thay đổi lối ăn lành mạnh. Bỏ boa rô băm nhỏ vào chảo dầu chay phi thơm, cho đậu hũ vào chiên, tiếp tục thêm măng, 2 thìa hạt nêm chay, 1 thìa xì dầu đảo đều tay cho đến khi măng chín. Sau đó, cho phần boa rô xanh còn lại vào cùng đảo đều tay rồi cho ra đĩa, thưởng thức ngay khi còn nóng.

4.2. Cách làm món rau bắp cải xào nấm hương chay

Chỉ mất khoảng 15 phút, bạn đã thực hiện xong món rau xào chay siêu ngon, xanh mát mắt chiêu đãi cả gia đình. Phi vàng tỏi băm nhỏ, cho lần lượt nấm hương, rau cải xanh, gia vị vào đảo đều, sau đó để ra đĩa ăn kèm với cơm nóng.

Bắp cải xào nấm hương chay có hương vị thơm ngon hấp dẫn (Nguồn: vietnamanchay.com)

4.3. Cách làm món miến (bún) xào rau củ chay

Đậu phụ chiên vàng giòn hai mặt, nấm rửa sạch, ngâm với nước muối loãng, vớt ra, để ráo. Cà rốt thái sợi, ớt chuông thái lát dài, hành boa rô rửa sạch với phần trắng băm nhỏ, phần lá xanh thái nhỏ. Luộc miến dong chín mềm, xả qua nước lạnh rồi để ráo. Phi thơm phần trắng của hành boa rô băm sẵn, cho cà rốt, đậu xào trước, rồi tiếp tục đến nấm, ớt chuông, gia vị vừa miệng. Sau đó, bỏ miến dong vào trộn thật đều trên lửa lớn cho ngấm đều gia vị, rắc hành thái nhỏ lên trên, một chút hạt tiêu để làm dậy lên mùi vị thơm ngon hấp dẫn. Bạn cũng có thể bổ sung món này vào danh sách 10 gợi ý món ngon ngày 8/3 dành tặng người thương để đấng mày râu trổ tài vào bếp nào.

4.4. Cách làm món rau củ xào sả ớt chay

Cách thức làm món rau xào ngon thập cẩm cùng với sả ớt về cơ bản gần giống với măng xào đậu hũ chay. Thêm dầu vào chảo, cho đậu que, cà rốt, ngô bao tử, nấm rơm vào xào đều tay, nêm nếm gia vị hợp khẩu vị rồi cho tiếp đậu phụ rán giòn vào đảo cùng. Cuối cùng, đổ rau ra đĩa, rắc thêm hạt tiêu để có món rau xào có vị thơm ngon hấp dẫn.

4.5. Cách làm món cà tím xào đậu hũ chay

Đậu hũ và cà tím là sự kết hợp đầy tinh tế, lành mạnh kích thích cảm giác thèm ăn (Nguồn: van-chiasekinhnghiem.blogspot.com)

5. Các món rau xào đãi khách ghé chơi

5.1. Cách làm món bông cải xanh xào

Thời gian chuẩn bị và tiến hành chế biến món bông cải xanh xào rất nhanh chóng nhưng lại cực kỳ đưa cơm, khơi dậy vị giác. Do đó, chúng thực sự phù hợp với những gia chủ bận rộn công việc mà vẫn muốn thết đãi khách tại nhà bữa cơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng. Một vài nguyên liệu cần thiết như bông cải xanh tươi giòn, cà rốt, nấm, thịt bằm,… cùng với năng khiếu bếp núc là có ngay món ăn tiếp đãi khách đến nhà rồi.

5.2. Cách làm món nấm kim châm xào sa tế

Vị ngọt, giòn thơm của nấm, cà rốt, vị cay nồng của sa tế hòa quyện với nhau khiến người ăn nhớ mãi, nhất là vào tiết trời se lạnh. Hãy “đổi vị” bữa cơm gia đình với món nấm kim châm xào sả ớt hương vị mới này đi bạn nhé.

5.3. Cách làm món rau muống xào thịt ba rọi

Cũng tương tự với cách xào quen thuộc, hãy thử một lần chế biến món rau xào đặc biệt này cho gia đình mình hoặc mời khách đến nhà chơi. Kết quả thưởng thức sẽ thật bất ngờ đấy.

5.4. Cách làm món cà tím xào hành tây

Cà tím – “thực phẩm vàng” cải thiện làn da, mái tóc, phòng ngừa ung thư (Nguồn: kenh14.vn)

5.5. Cách làm món cải ngọt xào cùng gan gà

Là sự lựa chọn ưu tiên của các mẹ nội trợ trong số các món rau xào đãi khách, cải ngọt xào gan giản dị, giá rẻ nhưng lại ngon miệng, hấp dẫn mọi giác quan. Không những thế, chúng còn bổ sung vi chất dinh dưỡng như sắt, vitamin A, chất xơ và vitamin C nên hãy thêm vào thực đơn nhà mình món ngon bổ dưỡng này.

Chép vào sổ tay nội trợ của mình với các món rau xào ngon tuyệt vời để sửa soạn thêm phần chu tất bữa ăn giàu dinh dưỡng cho cơ thể mọi thành viên trong gia đình. Đặc biệt, điều bạn cần lưu ý kỹ đó là chọn lựa các loại rau củ quả sạch, đảm bảo vệ sinh thực phẩm tại Useful vừa tiện lợi, nhanh chóng vừa an toàn cho sức khỏe. Bên cạnh đó, hăng say chọn ngay thực đơn món ngon hấp dẫn suốt tuần làm phong phú thêm mâm cơm gia đình bạn nhé.