Tiệc thôi nôi là một trong những phong tục lâu đời của người Việt. Do vậy, các ông bố bà mẹ luôn đau đầu không biết nên chọn và nấu những món ăn nào vừa đặc biệt vừa hấp dẫn mà dễ làm để đãi khách. Sau đây, bài viết sẽ tổng hợp 35 món ngon đãi tiệc thôi nôi đơn giản mà bé lại cực thích.
1. Gỏi ngó sen tôm thịt
Ngó sen chẻ đôi, cắt khúc, ngâm vào hỗn hợp dấm đường, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng rồi vắt nhẹ cho ráo nước. Thịt heo thì luộc chín với một ít muối gừng, sau đó cho vào tô nước lạnh, thái sợi. Tôm tươi sạch đảm bao vệ sinh thực phẩm được hấp với gừng khoảng 5 phút và cho vào tô đá lạnh. Sau đó, bạn bóc vỏ tôm và chẻ đôi thân tôm. Phần nước sốt pha theo công thức: 1/2 muỗng nước mắm, 1 muỗng canh đường, nước cốt chanh, ít ớt bằm, ít tỏi bằm. Trước khi ăn 5 phút thì cho tất cả nguyên liệu vào tô rồi hãy đổ phần nước sốt lên để tránh gỏi ra nước, mất ngon.
Gỏi ngó sen tôm thịt (Nguồn: báo mới.vn)
3. Salad trứng cá ngừ
Hành tây thái mỏng ngâm vào nước đá lạnh cho bớt hăng, đậu cove luộc qua và thái làm đôi, cà chua thái thành miếng nhỏ và ướp chút muối. Khoai tây luộc chín, thái thành từng miếng dày 8mm và ướp với 1 muỗng rượu vang trắng. Trứng gà sạch cắt thành 4 miếng.
Nước sốt: Cho vào máy xay 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng mù tạt vàng, 1 muỗng đường, 3 muỗng giấm gạo và đổ từ từ 3 muỗng dầu salad trộn với phần dầu chắt ra từ cá ngừ ngâm, 1 muỗng oliu đen và xay hỗn hợp trên được phần nước sốt đặc trưng và hoàn hảo.
Cuối cùng, bày các nguyên liệu lên đĩa và dưới nước sốt là xong.
3. Mì xào nấm
Trong các món ngon đãi tiệc thôi nôi thì món này có thể nói là vô cùng dễ làm và không tốn thời gian. Mỳ bạn trần với nước nóng sau đó để ra rổ cho ráo nước. Sau đó xào mỳ cho chín. Cuối cùng, bạn trộn mì với rau củ, nấm đã chế biến trước đó.
Mì xào nấm (Nguồn: williams-sonoma.com)
4. Gỏi sứa xoài xanh
Đun sôi nước với một chút rượu gừng và trần qua sứa. Lưu ý đun nước ở nhiệt độ 70-80 độ, chần khoảng 20s là được. Nước trộn thì gồm có tỏi ớt, 70 gram đường, 1,5 thìa nước mắm, 2 thìa nước chanh, 1 thìa nước đường chưng. Cuối cùng, trộn đều các nguyên liệu với nhau và rắc thêm rau thơm, lạc, vừng rang vào là xong.
5. Gà nấu đậu
Gà và cà rốt thái hạt lựu thật nhỏ. Đậu phụ luộc mềm, cà chua bỏ hạt, băm nhuyễn. Tiếp đó, bạn phi thơm hành rồi cho gà vào xào. Sau đó, cho cà rốt, đậu, cà chua vào đảo tiếp, cho sữa tươi vào đun liu riu, có thể cho thêm nước. Cuối cùng, bạn pha bột bắp với một ít nước để tạo độ sệt cho món ăn. Món này có thể ăn cùng với bún, bánh mì đều rất ngon, lạ.
Gà nấu đậu (Nguồn: foodiebaker.com)
6. Cháo sườn non nấu rau củ
Rau củ tùy chọn như khoai tây, cà rốt, ngô ngọt, đậu đỗ, đậu hà lan… nấu chín đều và nêm một ít gia vị cho vừa ăn. Sườn non bạn ninh lấy nước dùng, hớt bọt và cho gạo nào nấu thành cháo. Cuối cùng, khi gạo nở thành cháo thì cho rau củ vào nấu chín đều. Múc ra bát và rắc tiêu, hành ngò, ăn nóng.
7. Cháo bồ câu
Chim bồ câu bạn sơ chế sạch và lọc lấy thịt ướp với tiêu, hạt nêm và một chút nước mắm trong khoảng 30 phút. Gạo rang lên, đỗ xanh vo sạch, ngâm nước, đãi vỏ. Cà rốt rửa sạch, thái hạt lựu. Bạn lấy phần xương bồ câu ninh lấy nước, nhớ vớt bọt. Sau đó cho gạo và đậu vào nồi cùng với gừng và nấm hương. Đun cho đến khi nhừ và sánh thì bạn cho thịt chim bồ câu đã ướp vào, cà rốt và cho gia vị vừa ăn. Tiếp tục đun khoảng 30 phút cho sôi thì tắt bếp.
Cháo chim bồ câu – món ăn đãi thôi nôi trẻ cực thích (Nguồn:baomoi.com)
8. Hoa quả
Hoa quả bạn có thể chọn hoa quả tươi ngon giàu vitamin bổ dưỡng rửa sạch và thái thành từng miếng bày ra đĩa.
9. Sườn xào chua ngọt
Sườn xào chua ngọt cũng là một trong những món ngon cho tiệc thôi nôi. Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, trụng qua nước sôi để khử mùi hôi và rửa sạch. Ướp hạt nêm, mắm 10 phút. Nước sốt: đường + dấm + tỏi + ớt + nước mắm + nước sôi khuấy đều. Sau đó, chiên sườn với dầu ăn, chiên hơi vàng. Phi thơm hành khô rồi đổ hỗn hợp nước sốt vào, đun sôi nhỏ lửa cho đến khi sền sệt là được.
10. Cà ri bò
Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vuông và ướp với bột cà ri, dầu ăn khoảng 30 phút. Hành tây, cà rốt, khoai tây rửa sạch, thái miếng vuông. Tiếp đó, bạn đảo sơ thịt bò với chảo dầu nóng, rồi để riêng ra bát. Hành tây, khoai cà rốt đảo sơ qua với chảo đó. Rồi bạn cho bột cà ri, thịt bò vào đảo nhanh tay rồi cho nước cốt dừa lên trên, cho thêm nước, gia vị hầm trong khoảng 7-8 phút rồi cho lửa nhỏ, hầm tiếp khoảng 30 phút đến khi nước sốt sánh là được.
Món cà ri bò (Nguồn: pinimg.com)
11. Vịt quay
Đối với món này thì các mẹ có rất nhiều cách để chế biến nó, tùy thuộc vào điều kiện gia đình nếu có lò vi sóng thì làm món này không hề quá khó và mất thời gian.
12. Gà rang muối
Đây sẽ là món ngon đãi tiệc thôi nôi vừa ngon, vừa lạ, hấp rất tất cả mọi người. Gà sơ chế sạch rồi cắt thành từng miếng vừa ăn, ướp gia vị khoảng 20 phút. Sau đó, xóc bột chiên giòn với gà. Tiếp đó, chiên sơ qua sả, gừng, lá chanh sao cho chín giòn rồi vớt ra giấy thấm dầu. Gà sau khi xóc bột thì chiên lên cho chín vàng giòn, rồi đổ vào âu to cùng với sả, lá chanh, gừng với 2-3 thìa bột muối rang xóc thật đều là xong.
Gà rang muối (Nguồn: blognauan.vn)
13. Thạch rau câu
Riêng với món tráng miệng này thì bạn không cần mất thời gian tự làm mà bạn có thể ra bất cứ quán tạp hóa hay siêu thị nào cũng mua được. Bạn lựa chọn các loại thạch rau câu đảm bảo chất lượng của những nhãn hàng uy tín.
14. Mực chiên xù
Sau khi mực sơ chế sạch thì cắt thành từng khoanh vừa ăn, ướp với gia vị khoảng 30 phút. Tiếp theo, bạn chiên mực đã lăn qua bột chiên giòn, lăn qua lòng đỏ trứng, lăn qua bột chiên giòn lần nữa rồi thả vào chảo dầu nóng. Chiên mực sao cho vàng, giòn là được.
15. Gà nướng sốt BBQ
Để làm món gà nướng sốt BBQ này thì trước tiên bạn cho hành tỏi vào chảo phi thơm cùng cà chua. Sau đó cho gia vị cơ bản như tiêu, tương, ớt, mật ong, nước lọc rồi đun lên thành hỗn hợp sền sệt là được.Sau đó, đổ nước sốt và phần gà đã sơ chế sạch, ướp gia vị trước đó, đậy kín và để trong tủ mát khoảng 5-7 phút.
Cuối cùng, bạn cho gà vào nướng khoảng 30 ở nhiệt độ 190 độ C. Rồi bạn tăng nhiệt độ nướng lên 250 độ C và tiếp tục nướng thêm 15 phút là xong một món ăn hấp dẫn chiêu đãi các con. Ngoài ra bạn nên tham khảo trước cách nướng gà bằng lò nướng ngon nhất thịt mềm da giòn vàng óng để món ăn hấp dẫn hơn.
Gà nướng sốt BBQ (Nguồn: tasteofthesouthmagazine.com)
16. Cá lóc hấp bia
Cá lóc đã sơ chế sạch và dùng dao khứa thành các đường chéo hai bên thân cá, sau đó ướp với gừng, sả, thì là băm nhỏ với 1 chút tiêu, nước mắm, đường khoảng 20 phút. Tiếp đó, cho sả, cọng thì là, gừng, ớt xuống đáy nồi rồi đổ thêm 2 lon bia có hương thơm dịu nhẹ rồi đặt cá vào hấp nhỏ lửa khoảng 15-20 phút là được. Món này ăn cùng rau sống, bún… chấm với nước mắm chua cay thì tuyệt vời.
17. Nem rán
Đối với những bữa tiệc truyền thống như tiệc thôi nôi thì không thể thiếu các món ăn truyền thống như nem rán. Chỉ cần các mẹ rán nem sao cho vàng, giòn đẹp mắt có ngay một món ăn hấp dẫn rồi.
Nem rán (Nguồn: alicdn.com)
18. Bò hầm rau củ
Thịt bò tươi hữu cơ nguyên miếng rửa sạch, thái vuông rồi cho vào nồi cùng với ít gừng, đổ nước xâm xấp, đun khi nào thịt bò chuyển chín thì vớt ra cho vào nồi khác thêm nước và ít rượu vào. Tiếp theo cho ngô, củ sen thái nhỏ vào đun khoảng 90 phút, rồi thêm cà chua, bông cải vào đun thêm 5 phút nữa thì nêm thêm gia vị cho vừa ăn thì tắt bếp.
19. Lẩu gà nấm
Với 35 món ngon đãi tiệc thôi nôi thì lẩu cũng là một món được nhiều người lựa chọn vì không mất quá nhiều thời gian và chế biến cũng không cầu kỳ như các món khác. Chỉ cần một con gà ta, các loại nấm, một chút gừng, cà rốt, gia vị và các loại rau gia vị ăn kèm là bạn đã có ngay một nồi lẩu thơm ngon, hấp dẫn, đãi bạn bè trong tiệc thôi nôi của con mình rồi.
Lẩu gà nấm (Nguồn: dailycookingquest.com)
20. Lẩu sườn non
Bạn chỉ cần một ít sườn non, các loại rau nhúng lẩu ngon như: rau muống, rau cải thảo, rau cải cúc, nấm.. cùng gia vị, sa tế, cà chua, ớt là bạn đã có ngay một nồi lẩu hấp dẫn, thơm ngon, bổ dưỡng chiêu đãi khách rồi.
21. Lẩu thái
Đây là một món lẩu kiểu thập cẩm gồm nhiều nguyên liệu khác nhau từ hải sản, thích hợp với các bữa tiệc đông người. Trong tiệc thôi nôi thì món lẩu thái bạn không nên bỏ qua. Để làm món này bạn chỉ cần ninh xương lợn làm nước dùng cùng với một ít nấm hương, dứa, gừng, giềng, sả, cà chua, me, sa tế là có nồi lẩu thái ngon lành, đẹp mắt. Đồ nhúng gồm hải sản các loại, đậu thịt bò… kèm các loại rau, nấm.
Món ngon đãi tiệc thôi nôi lẩu thái (Nguồn: junenoodlehouse.com)
22. Súp vi cá bào ngư
Sau khi bào ngư mua về bạn rửa sạch sẽ và thái hình con chì và ướp gia vị cơ bản như đường, muối, rượu trắng… trong 60 phút thì bạn mang đi rửa sạch rồi hấp khô. Tiếp đó, cho xương ống, chân gà hầm 3h đồng hồ. Thả điệp khô vào hầm cùng nước dùng khoảng 120 phút; và cho một chút rượu trắng và nước cốt gừng và gia vị rồi đun thêm 3 phút nữa. Khi súp gần được thì cho một ít bột đao với chút nước khuấy đều. Cuối cùng, bạn đánh tan trứng gà và cho từ từ vào nồi súp là xong.
Súp bào ngư vi cá (Nguồn:lobsterbay.vn )
23. Bò lúc lắc hạt điều
Với món này sau khi thịt bò đã ướp các gia vị cần thiết thì bạn phi tỏi với dầu nóng, rồi cho thịt bò vào đảo nhanh tay, thêm hành tây, cà chua cuối cùng mới cho hạt điều xào chung. Tiếp đó, bạn cho thêm rượu vang và rau cần tàu vào trộn đều.
24. Heo sữa quay
Chỉ cần ướp một số gia vị cần thiết và cho heo lên quay là bạn đã có ngay một món ngon cho tiệc thôi nôi rồi.
Món heo quay (Nguồn: weightwatchers.com)
25. Chân gà rút xương nướng
Bạn chỉ cần ướp chân gà đã sơ chế và rút xương với các gia vị cần thiết rồi đem nướng là bạn đã có ngay một món ăn hấp dẫn.
26. Súp cua thập cẩm
Món súp cua thập cẩm sẽ là món khai vị thanh mát trong bữa tiệc thôi nôi. Thay vì các món súp thông thường thì món này sẽ mang lại cho khách mời sự mới lạ về bữa tiệc của bạn. Để đảm bảo vị hải sản đặc trưng nhất, bạn nên mua cua tươi sạch tại các siêu thị VinMart có chứng nhận xuất xứ thực phẩm rõ nguồn gốc và được kiểm dịch nghiêm ngặt.
Súp cua đãi tiệc thôi nôi (Nguồn: sixthseal.com)
27. Xôi gà nước cốt dừa
Bạn có thể làm món này như sau: Dừa cắt vụn và cho vào một bát con nước sôi vắt lấy 1 bát nước cốt đặc, phần bã cho vào chõ nước đun để làm nước đồ xôi cho thơm. Sau đó, cho gạo đã ngâm vào chỗ đang sôi rồi cho gà vào, đậy nắp kín, đồ khoảng 40 phút là được. Khi bỏ gà thì đổ ngay nước cốt dừa vào chõ xôi và xới nhẹ, đồ tiếp 10 phút là được.
28. Chè táo đỏ
Hạt sen cho vào nồi nấu mềm rồi cho tiếp táo đỏ nấu cùng, cho thêm ít đường phèn vặn lửa liu riu rồi cuối cùng cho nhãn nhục vào, đợi nồi sôi nước trở lại thì tắt bếp để đảm bảo nhãn không mất đi độ giòn.
29. Bò cuộn phô mai
Món này, bạn nên chọn thịt bò ba chỉ Mỹ để dễ cuộn và rất mềm khi chế biến. Thịt bò sau khi ướp thì cuộn với ớt chuông, cà rốt, hành tây và chút xíu phô mai hương vị thơm ngon béo ngậy bào mỏng rồi đem nướng hoặc chiên cũng rất ngon.
Món ngon đãi tiệc thôi nôi bò cuộn phô mai (Nguồn: cloudfront.net)
30. Chè thái
Nếu bữa tiệc thôi nôi vào mùa hè thì chắc chắn món chè thái là không thể thiếu trong danh sách các món tráng miệng. Với những nguyên liệu nhiều màu sắc bắt mắt cùng với vị ngọt, thanh và mùi mít xoài của món chè sẽ làm cho khách khứa không thể chối từ.
31. Mực hấp gừng
Món này là một trong những món ngon đãi tiệc thôi nôi với cách làm vô cùng đơn giản: Mực sau khi sơ chế thì ướp với hạt nêm, bột ngọt, nước mắm khoảng 20 phút. Sau đó, trộn mực với gừng, ớt rồi xếp vào đĩa sâu lòng cho vào nồi hấp cách thủy 10 phút. Lưu ý không nên hấp quá lâu làm mực mất độ giòn, ngon.
Món mực hấp gừng (Nguồn: thaingonngon.jweb.vn)
32. Xôi chè
Phần xôi thì bạn nấu như bình thường, sau đó tán đỗ chín rồi trộn với xôi. Phần chè đỗ thì bạn cho một lượng nước vừa đủ vào nồi thêm đường khuấy tan và cho lên bếp đun sôi, rồi cho bột năng đã hòa tan với nước đổ từ từ vào nồi chè xôi, rồi tiếp tục nấu cho sôi lên và cho phần đỗ nguyên hạt đã hấp chín vào khuấy đều và tắt bếp. Cuối cùng, múc chè ra bát và cho xôi hấp chín lên trên là bạn đã có ngay món tráng miệng thơm mát.
33. Cơm chiên thập cẩm
Cơm chiên thập cẩm rất dễ làm chỉ cần một chút cơm chiên vàng giòn trộn với một số nguyên liệu như chả, trứng, hải sản, đậu, ngô đã qua chế biến là bạn đã có ngay một món ăn hấp dẫn.
Cơm chiên thập cẩm (Nguồn: veetee.com)
34. Bánh bông lan
Để làm món này thì đòi hỏi sự khéo léo trong chế biến nguyên liệu cũng nhiệt độ lò nướng. Thay vì tự làm thì bạn có thể mua sẵn bánh bông lan ngon ngọt hấp dẫn tại các siêu thị, cửa hàng..
35. Chè trôi nước
Với món chè trôi nước bạn lấy lá dứa sau khi được xay nhuyễn lọc lấy nước cốt rồi đun sôi lên và trộn với bột nếp. Đậu xanh hấp chín rồi xay nhuyễn với đường và tiến hành sên lên rồi trộn với một ít dừa non và nặn thành từng viên hình tròn. Sau đó, bột vo tròn, ấn mỏng viên bánh, và cho viên đậu xanh vừa nặn tròn vào giữa rồi nặn tròn lại. Rồi đem luộc chính. Cuối cùng thả bánh vào nồi nước gừng và đường đun sôi lại là bạn đã hoàn thành món chè rồi.
Chè trôi nước (Nguồn: Useful.com)
Như vậy, bài viết đã tổng hợp 35 món ngon đãi tiệc thôi nôi đơn giản mà bé lại cực thích có thể làm tại nhà.
