Ẩm thực là cách nhanh nhất để hiểu một nền văn hóa. Tại châu Âu, mỗi quốc gia đều tự hào về truyền thống ẩm thực và du khách có thể chạm đến “trái tim” mỗi nơi bằng cách thưởng thức những món ăn mang di sản nơi đó. Danh sách của Travel+Leisure dựa trên tư vấn của đầu bếp và chuyên gia khắp châu lục.

Florence, Italy

Thật khó để chọn ra nơi yêu thích nhất khi nói đến ẩm thực Italy bởi mỗi nơi có sức hấp dẫn riêng. Riêng Florence, đây là thành phố dành cho những chuyến “du hành ẩm thực”, với các món như bistecca alla Fiorentina (bít tết kiểu Florence), ribollita (món hầm kiểu Tuscany), panzanella (salad bánh mì kiểu Tuscany).

Bếp trưởng điều hành Paolo Lavezzini của Four Seasons Hotel Firenze gợi ý ghé Tripperia Pollini để thưởng thức một món đậm chất Florence: lampredotto (bánh mì kẹp dạ dày bò ninh mềm). Ông cũng khuyên dùng bữa trưa tại Osteria Beppa Fioraia, giữa không gian xanh và người địa phương, ăn tối tại Fratelli Briganti, nơi truyền thống kết hợp với một chút táo bạo. Ảnh: T+L

Copenhagen, Đan Mạch

Hãy ghé chợ Torvehallerne để khám phá hàng loạt quầy hàng với đủ loại món ngon dành cho người sành ăn là gợi ý từ bếp trưởng Philip Kirschen-Clark của Cocktail Omakase. Ông khuyên thử các loại phomai địa phương tại Arla Unika hoặc smørrebrød (bánh mì kẹp kiểu Đan Mạch) tại Hallernes.

Nếu đến Copenhagen vào mùa xuân, hãy Kødbyens Fiskebar để dùng món đậu Hà Lan phủ trứng cá muối, ăn cùng phomai xông khói và thì là. Hải sản ở đây cũng hấp dẫn, đặc biệt vẹm hấp cùng rượu táo cider, kem và các loại rau thơm địa phương. Nếu một bữa ăn sang trọng, lý tưởng nhất là Kadeau. Noma, nhà hàng mới, từng nhiều lần được vinh danh tốt nhất thế giới, cũng là lựa chọn. Ảnh: T+L

Paris, Pháp

Paris không đơn thuần là thủ đô ẩm thực thế giới mà còn là nơi khai sinh nền ẩm thực hiện đại. Bếp trưởng Sébastien Giroud của Hôtel Lancaster Paris cho biết Paris sở hữu một bức tranh ẩm thực có chiều sâu và sự đa dạng khó nơi nào sánh được, từ sự giản dị, gần gũi của những quán ăn bình dân đến trải nghiệm đầy tính trình diễn tại các nhà hàng ba sao Michelin.

Nếu muốn trải nghiệm trọn vẹn tinh hoa ẩm thực Pháp, Plénitude Cheval Blanc là nơi có nghệ thuật chế biến và đa dạng nước sốt, trong khi bít tết ăn kèm khoai tây chiên tại Le Bistrot Paul Bert đã chinh phục thực khách khắp thế giới. Bánh ngọt của Cédric Grolet hay cronut của Dominique Ansel đã tạo được tiếng vang. Thực khách đôi khi chỉ cần dùng một chiếc croissant hoặc baguette mua ở bất kỳ tiệm bánh nào trên phố. Ảnh: Tripadvisor

Barcelona, Tây Ban Nha

Tại Barcelona, những nhà hàng sao Michelin như Moments và các quán ăn đương đại như Franca, Besta hay Casa Fiero đang dẫn dắt nền ẩm thực của thành phố, đồng thời vẫn giữ được văn hóa và truyền thống Catalonia.

Marwa Preston, nhà sáng lập kiêm CEO của Elysian Tales, công ty du lịch boutique chuyên về trải nghiệm ẩm thực, cho biết ở Barcelona các đầu bếp tôn vinh nguồn gốc của nguyên liệu, thậm chí ghi rõ từng thị trấn chúng được sản xuất, ngay trên thực đơn. Đậu Hà Lan Maresme được nâng tầm thành nguyên liệu ẩm thực cao cấp và trở thành điểm nhấn trong các thực đơn mùa xuân. Trong khi đó, tôm Palamós có màu đỏ ruby được đặt tên theo thị trấn đánh cá Palamós vùng Costa Brava, và tất nhiên không thể thiếu đùi lợn muối. Ảnh: Tripadvisor

Istanbul, Thổ Nhĩ Kỳ

Bữa sáng kiểu Thổ Nhĩ Kỳ (kahvaltı) là cách hoàn hảo để làm quen với thế giới hương vị của đất nước này, từ bánh mì simit rắc mè đến acuka (hỗn hợp ớt đỏ cay) và kaymak (kem sữa đặc được dùng cùng mật ong).

Bản sắc ẩm thực của Istanbul được định hình qua hàng thế kỷ bởi nhiều nền văn hóa, vùng miền và truyền thống, đầu bếp nổi tiếng Fatih Tutak của Gallada, thuộc The Peninsula Istanbul, giải thích. Nếu muốn trải nghiệm ocakbaşı đích thực, nên đến Ahmet Ustam, nơi những chiếc kebab được nướng trên than hồng. Còn nếu đơn giản chỉ muốn một trong những döner ngon nhất thành phố, hãy đến Dönerci Engin Usta, gần tháp Galata. Và đừng quên món ngon đường phố midye dolma (vẹm nhồi cơm tẩm gia vị thơm). Ảnh: Tripadvisor

Athens, Hy Lạp

Cách tốt nhất để làm quen với những món ăn đặc trưng của Athens là ghé Varvakios Agora hay chợ trung tâm. Một mẹo nhỏ là hãy đến vào sáng thứ bảy và đừng bỏ qua khu bán cá. Theo đầu bếp Patron Petros Dimas của nhà hàng sao Michelin, Makris Athens, riêng khu này đã đủ khiến chuyến đi đáng giá.

Hãy rời những tuyến đường du lịch quen thuộc để khám phá các khu phố Metaxourgeio và Keramikos. Bạn có thể đi bộ đến Thinalos để ăn trưa, nơi đầu bếp chế biến mọi thứ mà bạn vừa nhìn thấy trên đá lạnh. Còn nếu muốn trải nghiệm một buổi tối thể hiện diện mạo tương lai của Keramikos, Seychelles hoặc Miravilia là những lựa chọn phù hợp. Ảnh: Jess Rose

Berlin, Đức

Ẩm thực Đức thường bị gắn với những món ăn vùng Bavaria đậm đà như xúc xích hay bánh bột viên, nhưng tại Berlin, du khách có thể thưởng thức đủ, từ những món đường phố đến các khu ẩm thực mang ảnh hưởng quốc tế và những nhà hàng cao cấp.

Berlin là một trong những điểm đến ẩm thực thú vị ở châu Âu nhờ sự cởi mở và đa dạng. Món ăn là sự sáng tạo và tự do nhiều hơn truyền thống. Điều đó khiến thành phố thành nơi những ý tưởng mới có thể phát triển, đồng thời khuyến khích đầu bếp phá bỏ khuôn mẫu, tạo nên nền ẩm thực năng động ở châu Âu, đầu bếp René Frank của Coda, nhà hàng hai sao Michelin, nói. Ảnh: Tripadvisor

Stockholm, Thụy Điển

Thụy Điển nổi tiếng với köttbullar (thịt viên) và skagen (bánh mì nướng phủ salad tôm kem), và nền ẩm thực cao cấp của Stockholm đã sản sinh ra những nhà hàng được xếp vào nhóm xuất sắc, chẳng hạn Ekstedt, nơi đầu bếp kiêm nhà sáng lập Niklas Ekstedt thể hiện sự phong phú và linh hoạt của các nguyên liệu theo mùa.

Người Stockholm có văn hóa ăn uống nhà hàng, người địa phương quan tâm đến ẩm thực và nông nghiệp. Các nhà hàng ưu tiên sử dụng nguyên liệu có nguồn gốc từ các rừng, hồ nước và các trang trại. Ảnh: Visit Sweden