Lý do người Hong Kong đi ăn phải bấm giờ

Ở nhiều nhà hàng Hong Kong, thực khách bị giới hạn 30 phút để gọi món, dùng bữa rồi rời đi.

Khi người phục vụ tiến đến, thực khách thường phải nhanh chóng gọi món. Do không gian hạn chế và giá thuê mặt bằng đắt đỏ, các nhà hàng cần xoay vòng bàn liên tục để phục vụ nhiều khách, đặc biệt vào giờ trưa.

Tại nhiều nhà hàng, thực khách được yêu cầu hoàn thành bữa ăn trong khoảng thời gian nhất định. Một quán nổi tiếng với món trứng bác và thịt heo quay giới hạn khách dùng bữa trưa trong 30 phút, bao gồm cả thời gian gọi món, ăn và rời bàn.

Australia Dairy Co, nhà hàng bán các món ăn truyền thống của Hong Kong tại quận Cửu Long, còn nổi tiếng hơn khi một du khách Nhật Bản đã bấm giờ toàn bộ trải nghiệm. Anh mất 10 giây để đến bàn, 10 giây gọi món, 10 giây nhận đồ ăn, 30 giây chụp ảnh, khoảng 5 phút ăn và 30 giây thanh toán. Tổng thời gian từ lúc bước vào đến khi rời quán chỉ 6,5 phút với hóa đơn bữa ăn chưa đến 5 USD.

Người địa phương thường đọc thực đơn trước khi vào quán để tiết kiệm thời gian gọi món. Ngay cả cách đặt dụng cụ ăn cũng trở thành một tín hiệu. Nếu vẫn cầm đũa hoặc nhâm nhi phần đá tan trong cốc nước, thực khách đang đưa ra cho nhân viên tín hiệu ngầm “họ chưa ăn xong”. Ngược lại, khi cả hai tay rời khỏi bàn, nhân viên có thể nhanh chóng thu dọn bát đĩa.

Văn hóa ăn nhanh này đặc biệt rõ vào giờ cao điểm. Một bát mì giá khoảng 50 HKD (6 USD) có thể được thưởng thức trong thời gian ngắn, trong khi bên ngoài là hàng dài nhân viên văn phòng chờ bàn. Tuy nhiên, tốc độ không đồng nghĩa với sự lạnh lùng.

Cây viết chuyên về du lịch ẩm thực người Hong Kong Hiufu Wong đến một nhà hàng Quảng Đông vào buổi trưa để dùng bữa khi đang mang thai tuần 33. Khi thấy cô đứng ngoài chờ bạn để tiết kiệm thời gian tính cho bàn mình, người phục vụ đã mời Wong vào, ngầm bỏ qua yêu cầu thời gian đã đưa ra ban đầu.

Văn hóa ăn nhanh cũng ảnh hưởng đến những người đã sống lâu năm tại Hong Kong.

Bố của Wong từng sống ở vùng nông thôn Trung Quốc đại lục, nơi có thói quen ăn các bữa thong thả, ghét xếp hàng. Sau nhiều năm sống tại nơi này, ông lại thích lái xe 40 phút đến Luk On Kui, nhà hàng dim sum truyền thống, nơi thực khách phải đứng quanh bàn chờ những người đang ăn gần xong để giành chỗ. Khi đã có chỗ, họ tiếp tục len qua đám đông để tìm những xe đẩy dimsum vừa rời bếp để chọn món.

Nếu ngồi cùng bàn và quen nhau, họ sẽ chủ động giới thiệu món mới, mời nhau thử bánh củ cải hoặc pha trà giúp. Sau bữa ăn, thực khách nhanh chóng nhường bàn cho những người đang chờ phía sau.

Với người Hong Kong, ăn nhanh đã trở thành văn hóa ẩm thực, thể hiện cách thích nghi tại một thành phố đông đúc, nơi mặt bằng đắt đỏ, nhịp sống nhanh và thời gian của mỗi người đều có giá trị.

Anh Minh (Theo CNN)