CNN giới thiệu 9 nhà hàng xứng đáng trở thành lý do để du khách lên kế hoạch cho cả chuyến du lịch. Điểm chung của các địa chỉ này là ẩm thực gắn liền với nguyên liệu, văn hóa địa phương.

Vermejo, New Mexico, Mỹ

Vermejo nằm trong khu bảo tồn thiên nhiên tư nhân ở bang New Mexico, miền tây nam nước Mỹ, gần biên giới bang Colorado.

Điểm khác biệt của Vermejo là bữa ăn không giới hạn trong không gian nhà hàng. Khách có thể ăn sáng bên lửa trại, dùng bữa cạnh hồ hoặc mang theo giỏ picnic khi khám phá khu bảo tồn rộng hơn 2.000 km2.

Thực đơn tận dụng nhiều nguyên liệu có ngay tại khu vực, trong đó có thịt bò rừng bison, rau trồng trong nhà kính và cá hồi. Cá có thể được chế biến từ chính thành quả đi câu của khách trong ngày. Cách tổ chức này khiến hoạt động ăn uống trở thành một phần của trải nghiệm thiên nhiên thay vì một bữa ăn tách biệt. Ảnh: tedturnerreserves

Puna, Costa Rica

Puna thuộc khu nghỉ dưỡng Nekajui, a Ritz-Carlton Reserve trên bán đảo Papagayo, tỉnh Guanacaste, phía tây bắc Costa Rica. Khu vực nằm bên bờ Thái Bình Dương và nổi tiếng với các khu nghỉ dưỡng biển.

Đầu bếp người Peru Diego Muñoz xây dựng thực đơn dựa trên hương vị Mỹ Latin và nguyên liệu bản địa. Nhà hàng tự làm nhiều loại bánh, nước xốt và gia vị thay vì sử dụng sản phẩm chế biến sẵn.

Món nổi bật là ceviche làm từ tôm nướng, ăn cùng xốt từ nước cốt chanh, thêm vị cay và hương vị hải sản, đặc trưng của món ceviche Peru. Thực đơn còn có cơm Italy nấu kiểu risotto với ngô non nướng và các món tráng miệng từ trái cây nhiệt đới địa phương. Ảnh: ritzcarlton

Marias, Forte dei Marmi, Italy

Marias nằm tại Forte dei Marmi, thị trấn nghỉ dưỡng ven biển thuộc vùng Tuscany, miền trung Italy, cách Milan khoảng ba giờ lái xe. Nhà hàng thuộc khách sạn Principessa Forte dei Marmi và cách biển Tyrrhenian vài bước chân.

Vị trí ven biển quyết định phần lớn phong cách ẩm thực tại đây. Hải sản được đưa về hằng ngày từ chợ ở thành phố cảng Livorno gần đó rồi chế biến theo hướng hạn chế gia vị cầu kỳ để giữ hương vị nguyên liệu.

Tôm langoustine được nướng trên lửa củi, dùng với tỏi confit và chanh. Một lựa chọn khác là linguine làm thủ công ăn cùng nghêu địa phương. Thực khách dùng bữa bên hồ bơi, trong không gian nghỉ dưỡng gần biển. Ảnh: Martin Robert Buckley/Dean Ryan McDaid

Bonheur by Matt Abé, London, Anh

Nhà hàng nằm tại khu Mayfair, trung tâm London, do đầu bếp người Australia Matt Abé điều hành. Nhà hàng tập trung vào ẩm thực Pháp hiện đại nhưng sử dụng nhiều nguyên liệu của Anh, như thịt bò từ vùng Lake District, cá đánh bắt ở Cornwall và rượu vang sản xuất trong nước. Bonheur được Michelin trao hai sao sau khi mở cửa chưa đầy một năm. Ảnh: Michelin

La Grande Table Marocaine, Casablanca, Morocco

La Grande Table Marocaine nằm trên tầng 23 khách sạn Royal Mansour Casablanca tại Casablanca, thành phố ven Đại Tây Dương của Morocco.
Trải nghiệm tại đây tập trung vào ẩm thực Morocco trong không gian sử dụng thảm, đèn, đồ kim loại và các mảng khảm thủ công đặc trưng của địa phương. Từ bàn ăn, khách có thể nhìn xuống thành phố ven biển.

Các nguyên liệu quen thuộc của Morocco như nghệ tây, dầu argan và chanh muối xuất hiện nhiều trong thực đơn. Món tiêu biểu là tagine, món hầm phổ biến ở Bắc Phi, với gà thả vườn, chanh muối và olive. Ảnh: royalmansour

Joy, Paris, Pháp

Nhà hàng Joy nằm trong khách sạn nổi tiếng Barrière Le Fouquet’s Paris, gần đại lộ Champs-Élysées ở trung tâm thủ đô Paris. Không gian ăn uống hướng ra khu vườn bên trong khách sạn.

Đầu bếp Claudia Rivera xây dựng thực đơn thay đổi theo mùa. Một số món gồm rau xanh ăn cùng sữa chua thảo mộc và hạt điều; cá vược dùng với cà chua, húng quế và chanh. Nhà hàng phù hợp với khách muốn trải nghiệm ẩm thực Pháp hiện đại. Ảnh: Cntraveler

Yong Fu, Thượng Hải, Trung Quốc

Yong Fu nằm trên tầng 56 một tòa nhà ở Thượng Hải, Trung Quốc, với tầm nhìn xuống sông Hoàng Phố và toàn cảnh thành phố.

Điểm chính của nhà hàng là ẩm thực Ninh Ba, có nguồn gốc từ thành phố cảng cùng tên thuộc tỉnh Chiết Giang. Nhà hàng chuyên phục vụ hải sản tươi với cách chế biến giữ lại hương vị tự nhiên của nguyên liệu. Thực đơn thay đổi theo mùa. Ốc móng tay, loại hải sản theo mùa được Yong Fu sử dụng trong các món ăn phong cách Ninh Ba (ảnh). Ốc từ Ninh Hải thường vào mùa tháng 3-5. Nhà hàng được một sao Michelin. Ảnh: finediningexplorer

Kontrast, Oslo, Na Uy

Kontrast là nhà hàng hai sao Michelin tại Oslo, thủ đô Na Uy, chuyên ẩm thực Bắc Âu hiện đại.

Đầu bếp Mikael Svensson ưu tiên nguyên liệu hữu cơ và sản vật địa phương, thay đổi thực đơn theo mùa. Các nguyên liệu quen thuộc được kết hợp theo cách ít phổ biến, như hàu ăn cùng kem chua và rau đại hoàng muối.

Nhà hàng chú trọng sử dụng tối đa nguyên liệu và giảm chất thải trong quá trình chế biến, xu hướng phổ biến trong các nhà hàng Bắc Âu hiện đại. Ảnh: Eatweek

Argiano, Montalcino, Italy

Argiano nằm tại Montalcino thuộc vùng Tuscany, miền trung Italy, nơi nổi tiếng với rượu vang Brunello di Montalcino. Nhà hàng nằm giữa những vườn nho trong khu đất có lịch sử từ thế kỷ XVI.

Bữa ăn được phục vụ tại khoảng sân nhìn ra các sườn đồi và vườn nho. Sự kết hợp giữa món ăn và rượu vang là trọng tâm của trải nghiệm. Khách có thể thưởng thức món ăn cùng các dòng vang làm từ nho vùng Montalcino. Ảnh: Argiano