Cách nấu canh cua mồng tơi không tanh, thanh mát ngày hè

Rate this post

Bát canh cua đồng và yêu thương mênh mông ùa về. Bát canh cua nóng nảy, thơm lừng mùi cua đồng tháng 6, mùi rơm rạ vừa gặt, mùi rau nhút ao làng, và một thứ rau không nơi nào có, ngoài quê tôi – rau mầm mộng bông… khiến bao người thương nhớ.

Canh cua mồng tơi là món ăn dân dã, quen thuộc với người Việt Nam. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, đặc biệt là trong những ngày hè oi bức. Để có được một nồi canh cua mồng tơi thơm ngon, thanh mát, không tanh, bạn cần lưu ý một số kỹ thuật nấu ăn cơ bản. Bài viết này sẽ chia sẻ cho bạn những bí quyết giúp bạn nấu canh cua mồng tơi ngon, hấp dẫn.

Danh mục bài viết

Giới thiệu

Canh cua mồng tơi là món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Hương vị thanh ngọt của mồng tơi kết hợp với vị ngọt đậm đà của cua tạo nên một món canh hấp dẫn, bổ dưỡng. Món ăn này thường được dùng trong bữa cơm gia đình hoặc trong những bữa tiệc.

Cách chọn cua ngon

Để có một nồi canh cua mồng tơi thơm ngon, bạn cần chọn cua tươi ngon. Cua tươi có những đặc điểm sau:

Yếm cua: Yếm cua chắc, màu trắng, hơi ửng hồng.
Mai cua: Mai cua cứng, không bị mềm, màu sắc tươi sáng.
Chân cua: Chân cua chắc khỏe, không bị gãy, màu đỏ tươi.
Cua sống: Cua sống động, chạy nhanh.
Mùi cua: Cua tươi có mùi thơm đặc trưng, không có mùi hôi.

Cách sơ chế cua

Cua sau khi mua về cần được sơ chế sạch sẽ trước khi nấu. Dưới đây là một số bước sơ chế cua:

Rửa sạch cua: Cua sau khi mua về nên ngâm vào nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ bùn đất. Sau đó, rửa sạch lại với nước.
Hấp cua: Hấp cua trong khoảng 10 phút cho chín. Hấp cua sẽ giúp cua chín đều và dễ dàng tách thịt.
Tách thịt cua: Sau khi hấp chín, tách thịt cua ra khỏi mai và chân.
Xay thịt cua: Thịt cua được xay nhuyễn để tạo độ sánh mịn cho canh.

Cách nấu canh cua mồng tơi

Nấu canh cua mồng tơi là công đoạn quan trọng để tạo nên một món ăn ngon. Dưới đây là các bước nấu canh cua mồng tơi:

Chuẩn bị: Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bao gồm cua, mồng tơi, nước dùng, gia vị, hành lá, tiêu.
Nấu nước dùng: Nấu nước dùng từ xương ống hoặc xương heo. Nêm gia vị vừa ăn.
Nấu canh: Cho thịt cua xay vào nước dùng đang sôi, khuấy đều. Tiếp theo, cho mồng tơi vào, nấu cho đến khi mồng tơi chín mềm.
Nêm nếm: Nêm gia vị cho canh vừa ăn.
Hoàn thành: Cho hành lá thái nhỏ và tiêu vào canh trước khi tắt bếp.

Cách nấu canh cua mồng tơi không tanh

Để canh cua mồng tơi không bị tanh, bạn cần lưu ý một số điều sau:

Sử dụng gừng: Cho một lát gừng vào nước dùng khi nấu canh. Gừng có tác dụng khử mùi tanh của cua.
Sử dụng rượu trắng: Cho một ít rượu trắng vào nước dùng khi nấu canh. Rượu trắng cũng có tác dụng khử mùi tanh của cua.
Nấu canh lửa nhỏ: Nấu canh lửa nhỏ, tránh cho canh bị sôi quá mạnh, làm cua bị tanh.
Chọn cua tươi: Sử dụng cua tươi ngon để đảm bảo canh không bị tanh.

Những câu hỏi thường gặp

1. Làm sao để canh cua mồng tơi không bị vón cục?

Để tránh canh cua mồng tơi bị vón cục, bạn cần khuấy đều thịt cua xay khi cho vào nước dùng đang sôi. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho một ít bột năng hoặc nước mắm vào nước dùng để canh được sánh mịn.

2. Có thể thay thế mồng tơi bằng loại rau khác không?

Bạn có thể thay thế mồng tơi bằng các loại rau khác như rau muống, rau đay, rau ngót. Tuy nhiên, nên chọn những loại rau có vị thanh mát, không quá đắng để phù hợp với vị của cua.

3. Canh cua mồng tơi có thể ăn kèm với gì?

Canh cua mồng tơi thường được ăn kèm với cơm trắng, có thể ăn kèm với các loại rau củ khác như dưa leo, cà chua, hoặc chấm với mắm tôm.