Những món nướng luôn mang hương vị hấp dẫn, cuốn hút mọi giác quan. Không những vậy, món nướng cũng là món ăn được ưu ái thường xuyên trong các bữa tiệc. Với 6 công thức ướp đồ nướng thơm ngon chuẩn vị dưới đây, thưởng thức một bữa tiệc nướng tại nhà không còn là điều khó khăn nữa!

Thịt ba chỉ nướng sả

Nguyên liệu

– 0,5kg thịt ba chỉ (hoặc chọn phần thịt bả vai để khi nướng thịt vẫn mềm và ngọt)

– 1 củ tỏi, 5 củ sả và 2 củ hành khô

– Gia vị ướp: Xì dầu, đường nâu, dầu ăn, hạt tiêu, nước nắm

Cách làm

– Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo. Thái thịt thành từng lát có độ dày 1 cm, sau đó cho thịt vào bát to.

– Tỏi, hành khô bóc vỏ. Sả bóc vỏ, rửa sạch, bỏ đi phần già, cắt khúc ngắn khoảng 2-3 cm. Cho đường, tỏi, sả, hành khô vào máy xay nhuyễn.

– Cho thêm một thìa cafe hạt tiêu, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh xì dầu và máy, sau đó say nhuyễn các nguyên liệu với nhau

– Cho tất cả hỗn hợp vào thịt ba chỉ và trộn đều, để tủ lạnh và ướp 24 tiếng để thịt ngấm gia vị.

– Nướng thịt bằng bếp nướng than hoa, chảo nướng hoặc nồi chiên không dầu.

Thịt xiên nướng

Thịt xiên nướng được ướp trong rất nhiều loại gia vị tạo nên hương thơm khó cưỡng, khi nướng xong thịt mềm, không hề bị khô.

Nguyên liệu

– 0,5 kg thịt heo (chọn thịt nạc vai hoặc ba chỉ)

– 1 củ tỏi, 1 cây sả, 2 củ hành khô, 1 củ riềng nhỏ, 1 củ nghệ nhỏ

– 10gam mè trắng rang

– Gia vị ướp: Dầu hào, nước mắm, nước tương, đường, hạt tiêu.

Cách làm

– Thịt rửa sạch, để ráo. Thái thịt heo thành từng miếng mỏng, nhỏ vừa ăn (độ dày khoảng 4-5 mm, khổ 3-4 cm).

– Riềng, sả, nghệ, tỏi và hành tím bỏ vỏ, rửa sạch, xay nhuyễn cùng hạt tiêu và mè trắng. Cho hỗn hợp vừa xay ra bát, thêm 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh dầu hào vào trộn đều.

– Cho hỗn hợp trên vào ướp thịt trong khoảng từ 1-2 tiếng cho thật ngấm gia vị (bạn có thể cho thịt heo vào ngăn mát tủ lạnh vừa để bảo quản thịt vừa giúp gia vị ngấm tốt hơn)

– Ngâm que xiên vào nước lạnh trước 30 phút đến 1 tiếng để khi nướng que xiên sẽ không bị cháy

– Lấy thịt xiên đã ướp và cho vào que xiên, nên gập đôi miếng thịt vào để khi nướng thịt heo không bị rơi ra

– Đặt xiên thịt vào vỉ nướng hoặc bếp nướng than hoa ngoài trời là bạn đã có một món xiên nướng ngon tuyệt cú mèo để thưởng thức cùng gia đình rồi đấy.

Sườn nướng BBQ

Nguyên liệu

– Sườn thăn: 1kg

– Sốt BBQ: 150gr (mua tại các siêu thị)

– Hành tím và tỏi: mỗi loại 1 củ

– Tương cà chua: 50gr

– Mù tạt vàng: 50gr

– Hạt nêm, đường, muối và dầu ăn.

Cách làm

– Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch và đập dập rồi đem băm nhỏ.

– Sườn rửa kĩ với nước muối pha loãng và đem rửa lại với nước sạch, để ráo. Sau đó cắt miếng sườn theo khúc dài, dùng dao có mũi nhọn khứa vài đường trên miếng thịt sườn.

– Ướp sườn với 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng hành tỏi băm nhỏ, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường và 1 muỗng cafe muối. Tất cả trộn đều, để sườn thấm gia vị trong khoảng 1 tiếng đồng hồ. Tiếp đó cho sườn vào nồi để hấp cách thủy cho chín. Hoặc có thể dùng lò vi sóng để làm chín sườn cũng được.

– Cho sườn đã hấp chín vào tô, cho thêm 3 muỗng sốt BBQ, 2 muỗng tương cà chua và 3 muỗng mù tạt vàng vào. Tất cả trộn đều, để ướp thịt sườn thêm 30 – 45 phút là được.

– Cho sườn lên bếp nướng cho chín vàng là được.

Thịt nướng bún chả

Nguyên liệu

– 0,5 kg thịt ba chỉ

– 0,5 kg thịt nạc vai

– 2 củ hành khô

– 5 – 6 củ sả

– Tỏi, ớt, chanh

– 1 củ cà rốt, 1/2 quả đu đủ

– Rau sống: xà lách, rau mùi

– Bột canh, hạt nêm, mì chính, nước hàng

Cách làm

– Rửa sạch thịt với muối, sau đó thái thịt ba chỉ thành những miếng mỏng to bản. Còn phần thịt nạc vai thì đem xay hoặc băm nhuyễn.

– Bóc vỏ sả, đập dập rồi thái nhỏ. Sau đó cho vào máy xay nhuyễn rồi vắt lấy nước cốt. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi cho vào máy xay, xay nhuyễn lấy nước.

– Tỏi, ớt băm nhỏ. Các loại rau sống rửa sạch, ngâm với nước muối loãng một lúc rồi để ráo.

– Công thức ướp thịt nướng bún chả cho 1kg thịt như sau: 3 thìa bột canh + 3 thìa đường + 3 thìa mỳ chính + 1 thìa mắm tôm + 1 thìa nước hàng. Trộn gia vị với nhau để ướp thịt nướng.

– Gia vị sau khi trộn xong, bạn chia thành 3 phần. Một phần trộn với hành sả đã xay nhuyễn, một phần trộn với thịt ba chỉ thái miếng, một phần trộn với thịt băm. Sau đó ướp trong khoảng 30 phút cho các loại thịt được ngấm đều với gia vị là được.

– Sau khi đã ướp thịt nướng xong, bạn viên thành những viên nhỏ rồi xếp lên ngăn vỉ để chuẩn bị nướng. Quết thêm chút dầu ăn lên bề mặt chả để khi nướng chả không bị dính vào vỉ.

Thịt bò nướng

Nguyên liệu

– 400g thịt bò thăn

– Hành khô, tỏi, sả, 1 củ hành khô

– 1 thìa nước ép gừng, 1 thìa sữa tươi, 1 thìa cari

– 2 thìa dầu hào, 2 thìa nước tương, 1 thìa hạt tiêu

– 1 thìa rượu trắng, 1 thìa mật ong, 1 thìa đường

– Rau xà lách, rau thơm các loại

Cách làm

– Tỏi, hành khô bóc vỏ rồi băm nhỏ. Gừng cạo vỏ đập dập.

– Sả bỏ gốc, bỏ lớp vỏ ngoài rồi đập dập, băm nhỏ.

– Rửa sạch rau sống, để ráo nước.

– Ướp thịt bò đã thái mỏng trong 1 tiếng với 1 thìa cari, 2 thìa nước tương, 2 thìa xì dầu. Tiếp tục cho thêm 1 thìa sữa tươi, 1 thìa rượu trắng, 1 thìa đường, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa hành, tỏi, sả băm nhỏ. Dùng đũa khuấy đều, nêm nếm cho vừa vặn, bạn có thể cho thêm mật ong để thịt bò ướp thêm sánh.

– Sau khi ướp thịt bò nướng xong, bạn xếp từng miếng thịt bò lên vỉ nướng rồi đặt vào lò nướng, nướng ở 250 độ C. Do khi ướp thịt bò, bạn đã thái mỏng nên chỉ cần nướng khoảng 2 phút là thịt chín, thịt nướng xong có vị ngọt, mềm, không bị khô cứng.

Gà nướng mật ong

Nguyên liệu

– 2 đùi gà loại to khoảng 300g

– ½  muỗng canh tương ớt

– 2  muỗng canh mật ong

– 1 muỗng canh xì dầu

– 1 thìa nước mắm

– 1 thìa hạt nêm

– 1 thìa đường

– 1 thìa cà phê ớt bột

– ½ củ tỏi và hành

– 1 thìa muối

Cách làm

– Thịt gà rửa sạch, dùng dao khía vài đường lên da để khi ướp gà dễ ngấm gia vị hơn, sau đó cho gà ra bát to, để ráo nước.

– Hành, tỏi xay nhuyễn, cho lần lượt các gia vị tương ớt, xì dầu, nước mắm, hạt nêm, đường, ớt bột và cuối cùng là mật ong vào, khuấy đều cho các gia vị tan hết.

– Trộn đều nước sốt với đùi gà, đảm bảo cho nước sốt phủ đều lên đùi gà. Sau đó đậy kín bát, ướp gà nửa ngày để ngấm đều gia vị.

– Khi đã ướp gà đủ thời gian, bạn cho gà vào khay nướng, quét nước sốt lên bề mặt đùi gà. Sau đó cho gà vào lò nướng đã được làm nóng, nướng ở 200 độ C trong vòng 30 phút. Trong thời gian nướng gà thì cứ 10 phút quét sốt 1 lần, hết 30 phút lấy gà ra phết nước sốt lần nữa rồi cho vào lò nướng thêm 15 phút nữa là được.